怎么看酒体

　　在我们的日常生活中，酒是随时可以见到的有各种各样酒的种类，例如红酒，白酒，黄酒，啤酒等等。通常我们会说的一种名词是酒体，它是取决于放于舌头上的重量的感觉，有的酒体相对来说比较轻，有的酒体相对来说比较重。因此对于一些爱喝酒的人而言，便可以品尝的出各种酒的酒体。那么我们如何才能够看酒体呢？下面就跟随小编的步伐来详细的了解一下吧。

　　怎么看酒体

　　酒体是指葡萄酒在口中的感觉，他决定于酒精、酒里面单宁和干浸出物的多少、酸度的高低，或丰满或单薄。

　　酒体的轻重，可表达为酒体丰满、酒体均匀或酒体轻盈，是形容酒质与酒性的专用词汇。酒质的轻重，往往和酿酒的葡萄品种有很大关系。轻，重酒体一般用来形容红酒，至于白葡萄酒与桃红葡萄酒则没有明显的轻重之分，一般多为轻质酒体。

　　是因为酒体的轻重往往是通过酒液里的单宁含量呈现的。单宁含量多，则酒体强劲，酒品呈现重酒体。单宁含量低，则酒体入口轻盈，酒质呈现轻质酒体。单宁是一种多酚的化合物，主要存在于葡萄的表皮，果梗中。红葡萄酒多为带皮，梗一起发酵，因此，酒中的单宁含量较高，其主要表现为入口酸，涩。根据酸，涩的程度，由此定义轻重酒体的差别。而白葡萄酒则多为去皮发酵，并且由于红，白葡萄果皮颜色的差异，经过光和作用，白葡萄的单宁含量相比红葡萄要相差很多。因此，白葡萄酒中的单宁含量很低，这也是为什么红酒更比白葡萄酒能经得起陈年的原因所在。

　　酒体颜色发黄的白酒都是老酒吗

　　白酒时间长了酒体颜色变黄了是酒友们会碰到的现象，有的朋友可能认为老酒就应该是黄的，颜色越黄口感就会越好。其实，白酒颜色变黄是一个较为复杂的化学过程，这和酿酒原料、酿造工艺和储存时间都有关系。高价回收老酒专家告诉我们，白酒酒体变黄正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现的现象，其次是兼香型的白酒、浓香型白酒会出现变黄现象。而且清香型白酒放的时间再长也不会出现酒体发黄的现象。

　　1、储藏或酿造的时候受高温的影响;

　　2、存放时间长了，酒精挥发的影响;

　　3、跟铁类的金属接触会使酒变黄。

　　综上所述，通常酒体是萦绕在舌头上的感觉，有的酒体比较轻盈，有的酒体比较丰满，但是对于一些白酒而言，如果酒体颜色发黄，他与酒体的本质并没有太大的关系对于酿造的工艺和储存的时间而言都有着很大的不同。有时因为酒体的轻重，通过单宁的含量而呈现酒体强劲，酒体很重。如果酒体的颜色比较淡那么它的酒体很轻。